Dabei handelt es sich um eine spezielle Flüssigkeitsmischung, mit der Hühnerprodukte zunächst paniert werden. Anschließend werden sie mit einer knusprigen Panade überzogen und zum Frittieren vorbereitet. Dieser zweistufige Prozess verleiht dem Huhn eine perfekte Knusprigkeit auf der Außenseite, verbessert gleichzeitig seinen Geschmack und verleiht ihm ein appetitanregendes Aussehen.